Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility
תפריט
ניווט באתר
מבזקים
קריית ביאליק: גופת גבר אותרה בדירתו ונפתחה חקירה מקלט ציבורי בשליטה מרחוק חייל, בצה”ל נפתחו הקלפיות | צפו ככה תצביעו לבחירות ברשויות המקומיות בעלי חיים רבים ותחמושת אותרו ביישוב בצפון אימון מסכם: גנט מול מכבי חיפה תחזית מזג האוויר ליום רביעי: שמיים בהירים דלית אל כרמל: שרפת פרגולה חיצונית ח”כ ליברמן בכנס תמיכה ברשימת ‘חיפה ביתנו’ צפו בשידור הישיר מהדיבייט בחירות באוניברסיטת חיפה | צפו מאות שתילי קנאביס אותרו בדירה בחיפה הנחיות פיקוד העורף בעקבות המצב הביטחוני | ישראל במלחמה מי גנב ציוד ממחסני מכבי חיפה? אזהרת משרד הבריאות על משחת שיניים קולגייט מתאגרף מהקריות חשוד בשוד אלים: “הוא השתמש בידיים שלו ככלי נשק” כדורסל: הפועל חיפה נפרדת משחקנה אריק גריפין  סוף עצוב לחיפושים בנחל ציפורי: אותרה גופת הנעדר ספורט NWS: פודקאסט הספורט בפרק מספר 6 העונה ריקול: חברת דים סאם בע”מ מחזירה מוצרים בעקבות תקלה ריקול: טופו עם חריגה מיקרוביאלית תחזית מזג האוויר ליום שלישי: שמיים בהירים
פינוק ליום האישה: מנת ביף וולינגטון

פינוק ליום האישה: מנת ביף וולינגטון

לכבוד יום האישה בחרנו עבורכם מנה חגיגית במיוחד, קלאסיקה שתמיד מרשימה כל פעם מחדש.

ההכנה כרוכה קצת במאמץ, אך התוצאה בלתי נשכחת, אנחנו מכינים את זה במכללה מנתח פילה בקר משובח ומוסיפים אפילו חזה אווז מעושן ומגישים את זה למרכז בצלחת ענקית על הרבה עשבי תיבול ובתוספת של כרישה צלוייה, פטריות צרובות והרבה רוטב יין אדום.

ניתן להגיש גם כמנה מרכזית ולפרוס מול האורחים או לעשות מנות אישיות לכל אורח.

 

מצרכים:

600 גרם פילה בקר.

1 גליל בצק עלים פרווה.

1 בקבוק יין אדום.

1 ליטר ציר בקר.

100 מ”ל שמן זית.

300 מ”ל חלב שקדים.

2 סלסלות פטריות שמפיניון.

2 יחידות בצל לבן.

1 צרור פטרוזיליה.

2 שיניים שום.

300 גרם קמח.

4 יחידות ביצים.

קורט מלח ופלפל.

 

אופן ההכנה

חותכים את פילה הבקר ל-3 נתחים במשקל 200 גרם ומתבלים אותם במלח ופלפל.

צורבים את פילה הבקר לדרגת רייר, ומניחים אותו בצד להתקרר.

מכינים דוקסל פטריות ומניחים להתקרר במסננת.

מכינים מחלב הסויה הקמח והביצים חביתיות דקות ככל האפשר.

מרדדים את בצק העלים קלות וחורצים אותו לגודל של פי שתיים מנתח הפילה, מניחים מעליו את החביתיות ועליהן את הדוקסל מפוזר היטב ומעליו את הפילה סוגרים בעוד שכבה של דוקסל וחביתיות וסוגרים עם בצק העלים היטב.

מצמצמים את בקבוק היין כולו לכדי חמישית מנפחו המקורי ומשלבים ביחד עם מיץ הדוקסל.

חורצים את בצק העלים לצורות ומורחים עם מעט ביצה, מחממים בתנור של 180 מעלות למשך כ-30 דקות או עד תפיחה והשחמה.

בתיאבון.

 

WhatsApp Image 2021 03 04 at 21.07.38
קרדיט: השף ליאור גמליאל, מכללת השף

 

המתכון באדיבות מכללת השף, המובילה בישראל למקצועות הקולינריה.
למכללה ארבעה סניפים: תל אביב, חיפה, ירושלים ובאר שבע. במכללה תוכניות לימודים חדשניות ומגוונות המקנות ללומדים כלים ומיומנויות תוך התנסות מעשית בטכניקות וטכנולוגיות מתקדמות בתחום הבישול והקונדיטוריה.

 

WhatsApp Image 2021 03 04 at 20.10.25
קרדיט: השף ליאור גמליאל, מכללת השף
סקר חדשות NWS
תושבי חיפה: לאייזו רשימה תצביעו בבחירות למועצת העיר?
  • הוספו תשובה משלכם
התוכן דיבר אליכם? נשמח לשיתוף שלכם:
פייסבוק
טלגרם
טוויטר
וואטספ
דוא״ל
הדפסה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

המלצת העורך

סיכום חדשות היום אצלכם במייל

בלי ספאם | מיטב הידיעות | מידי יום

חדשות NWS