מנה אלגנטית ומרהיבה של נתח סינטה צרוב המוגש לצד רוטב עשיר המשלב טחינה גולמית איכותית וסילאן, המעניק למנה עומק של טעמים, איזון בין מתוק למלוח ומרקם קטיפתי.
המתכון מתאים לארוחת ליל הסדר או לאירוח במהלך חול המועד ומציע פתרון מרשים, קל להכנה, שיהפוך כל שולחן חג ליוקרתי ובלתי נשכח.
מצרכים עבור 3-4 מנות:
1/2 ק"ג סטייק סינטה עבה חתוך לפרוסות עבות.
6 כפות טחינה גולמית מסורתית של חברת "אחוה".
2 כפות סילאן.
1 ראש חסה לאליק שטופה.
1 כפית שומשום לבן קלוי.
1 לימון ליים קטן.
1 כף שמן זית.
1/2 כף מלח גס.
אופן ההכנה:
מחממים מחבת פסים לחום גבוה. משמנים את פרוסות הסינטה בשמן זית וצורבים את הבשר במחבת כדקה מכל צד.
מחזירים למקרר.
מערבבים 6 כפות טחינה גולמית ו-2 כפות ממרח סילאן עם רבע כוס מים, מיץ לימון ליים ומלח דק לפי הטעם עד קבלת ממרח.
מורחים בצלחת מרוטב הטחינה ומניחים מעל עלי חסה לאליק.
פורסים את תיבות הסינטה לפרוסות דקות ומניחים מעל החסה.
מפזרים מעל הסינטה מלח גס, גרגירי שומשום ורוטב טחינה וסילאן.
חג פסח שמח וכשר.
