Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility
תפריט
ניווט באתר
מבזקים
0:2 למכבי חיפה באום אל פאחם  לא תאמינו כמה סמים נתפסו ביציאה מחיפה חיפה: חשוד נעצר לאחר ניסיון שוד בעיר בזמן המלחמה: המועמד לנשיאות גואטמלה לשעבר, יצחק פרחי, הגיע לעמותת ‘יד עזר לחבר’ בחיפה תאונת דרכים קשה סמוך לעתלית מהפך או לא מהפך בקריית מוצקין? חיפה: יונה יהב ניצח בסיבוב הראשון עם כ-36% מהקולות אימון מסכם: הפועל אום אל פאחם מול מכבי חיפה תחזית מזג האוויר ליום רביעי: שמיים בהירים לילה לבן ברוממה חיפה | צפו דיווח בחירות סיעת ראש העיר בנשר עם 9 מנדטים | הליכוד בחוץ מדגמים במקום הסקרים | חכו לתוצאות יהיו הפתעות אחוזי הצבעה נמוכים: האם נראה הפתעות בסיום? הרמטכ״ל בגבול הצפון: “חיזבאללה ישלם מחיר גדול מאוד” | ההסלמה ממשיכה הנחיות פיקוד העורף בעקבות המצב הביטחוני | ישראל במלחמה אחוזי הצבעה נמוכים לעומת אחזי הצבעה גבוהים במגזרים מסויימים אחוזי הצבעה נמוכים ביחס לבחירות קודמות | הנתונים המלאים בכתבה עדכון בחירות: בחיפה נרשמו כ-15 אחוזי הצבעה רשות המיסים מעניקה ארכה נוספת מכבי חיפה הודיעה: תומר חמד נפצע וייעדר כשבועיים
מתכון חגיגי של רצועות סטייק

מתכון חגיגי של רצועות סטייק

לקראת חגי תשרי שבפתח מתכון חגיגי של רצועות מינוט סטייק מוקפצות עם פלפלים, ארטישוקים וצלפים

כפי שמרמז השם של המנה, Minute steak מינוט סטייק, המנה הזאת מוכנה תוך דקות ולכן מושלמת לאירוח בימי הקיץ, כשלא מתחשק לבלות הרבה זמן ליד הכיריים.

כיוון שהמנה כל כך קלילה ויש בה הרבה ירקות עסיסיים, היא טעימה גם פושרת, כמעין סלט חמים.

 

מרכיבים ל-4 מנות

2 חבילות של דקדקים: אנטריקוט פרוס דק של מזרע, קפוא.

2 כפות שמן זית Ybarra.

מלח ופלפל שחור גרוס.

1/2 בצל סגול פרוס דק.

2 שיני שום פרוסות דק.

2 גבעולי בצל ירוק חתוכים למקטעים באורך 4 ס”מ.

מיץ מלימון אחד.

2 כפות צלפים של Terrecrude שטופים מהמלח.

1/2 כוס יין לבן יבש.

50 גרם חמאה צרפתית של Flechard קרה וחתוכה לקוביות קטנות.

4 פלפלים קלויים, 2 אדומים, 2 צהובים, קלופים וחתוכים לאורכם לרצועות ברוחב 3 ס”מ.

2 פלפלים ירוקים חריפים או פחות, לפי הטעם, קלויים, קלופים וחתוכים לאורכם לרצועות ברוחב 3 ס”מ.

1 צנצנת, 290 גרם, רבעי ארטישוק משומרים של Terrecrude, מסוננים מהשמן.

 

אופן ההכנה

מוציאים את הבשר מהמקפיא כחצי שעה לפני תחילת ההכנה.

מחממים שמן זית במחבת גדולה, מתבלים את נתחי הבשר במלח ופלפל וצורבים במחבת כחצי דקה מכל צד.

מעבירים לצלחת.

מוסיפים למחבת פרוסות בצל ומקפיצים 5 דקות עד להזהבה, אם צריך מוסיפים עוד שמן.

מנמיכים את הלהבה ומוסיפים שום, בצל ירוק, מיץ לימון, צלפים ויין לבן.

מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים דקה שתיים לאידוי האלכוהול. מוסיפים חמאה ומבשלים תוך כדי ערבוב 5 דקות עד לקבלת רוטב קטיפתי.

מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים למחבת את הפלפלים הקלויים ורבעי ארטישוק, מחזירים את נתחי הבשר ומקפיצים הכל יחד על להבה גבוהה כ 2- דקות.

מגישים מיד.

 

טיפ, פלפלים קלויים הם מעדן, אבל שיטת הקלייה המסורתית, על אש גלויה, כרוכה בלא מעט טרחה ולכלוך. השיטה הבאה מפיקה את אותה התוצאה בלי המאמץ ובלי הלכלוך: מחממים תנור במצב גריל לטמפ’ מקסימלית ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

חוצים את הפלפלים לאורכם ומוציאים את הזרעים והקרומים. מסדרים את הפלפלים בתבנית כשהצד החתוך כלפי מטה. ממקמים את התבנית קרוב למקור החום וקולים 15 דקות עד שקליפת הפלפלים משחירה.

מעבירים מיד לשקית אטומה או לקופסת פלסטיק עם מכסה ומניחים להם להצטנן.

מקלפים ושומרים את הפלפלים עד שבוע במקרר מכוסים בשמן זית.

 

בתאבון.

 

המתכון באדיבות חברת ישרקו מקבוצת טיב טעם.

צילום מסך 2021 08 15 123630
ישרקו מקבוצת טיב טעם חולקת מתכון רצועות מינוט סטייק מוקפצות עם פלפלים ארטישוקים וצלפים צילום יחצ
סקר חדשות NWS
עבור מי תצביעו בסיבוב השני בבחירות לראשות העיר חיפה?
התוכן דיבר אליכם? נשמח לשיתוף שלכם:
פייסבוק
טלגרם
טוויטר
וואטספ
דוא״ל
הדפסה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

המלצת העורך

סיכום חדשות היום אצלכם במייל

בלי ספאם | מיטב הידיעות | מידי יום

חדשות NWS