Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility
תפריט
ניווט באתר
מבזקים
מכבי שירותי בריאות מציגים: זהירות ג’אנק פוד המשרד להגנת הסביבה מכריז על מצב חירום בג’דיידה מכר | אובדן משילות במחוז חוף חיפה: בום על קולי בגזרת חיפה תחזית מזג האוויר ליום ראשון בחיפה: שמיים בהירים בעקבות התקיפה בתימן: הערכות מיוחדת בנמלי הים הפשע ברחובות: גבר נפצע באירוע אלימות בקריית אתא הפשיעה בכרמל: גבר ואישה נפצעו באירוע ירי בעוספיא תאונת דרכים בין רכב לרוכב אופניים בדלית אל כרמל ערב שבת פרשת ‘בלק’ תקלת המחשוב העולמית מתרחבת: דואר ישראל מושבת תקלת מחשוב עולמית: בין הנפגעים בתי החולים וחברת חשמל בישראל גל שקט יפעל במהלך השבת במתכונת אמצעי התרעה אישי ריקול לעוגת סברינה בעקבות חיידק ליסטריה ריקול: נודלס בטעם פיקנטי תחזית מזג האוויר לסוף השבוע בחיפה: שמיים בהירים ראשוני: ירי לעבר חשודים במרדף משטרתי בחיפה תאונת דרכים בין 3 כלי רכב בכביש 722 בסמוך למחלף אתא דרום ראשוני: יירוט מטרה חשודה מעל הקריות הנחיות פיקוד העורף בעקבות המצב הביטחוני | ישראל במלחמה מבקר המדינה: בחיפה לא פועלים במצלמות לשמירת הגנת הפרטיות של התושבים
מתכון חגיגי של “בל הלן”

מתכון חגיגי של “בל הלן”

לקראת חג ראש השנה מתכון קינוח צרפתי, אגסים "בל הלן" אחד הקינוחים המתוקים ונוטפי השוקולד לאוהבים

מרכיבים:

6 אגסים.

1/2 לימון טרי.

לסירופ

2 ליטר מים.

800 גרם סוכר.

1 מקל וניל.

1 ליטר גלידת וניל איכותית.

מיכל שמנת מתוקה.

50 גרם סוכר.

1/2 מקל וניל.

200 גרם שוקולד מריר.

חצי כוס מים.

4 כפות סוכר.

1/2 מקל וניל.

 

אופן ההכנה

מכינים את הסירופ: בסיר מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים את הסוכר.

חוצים את מקל הווניל ומגרדים את הגרגירים, מעבירים את התרמיל ואת הגרגירים לסירופ, מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין.

מקלפים את האגסים ומורחים אותם במעט לימון על מנת שלא ישחירו, מעבירים לסירופ ומבשלים כ-30 דקות עד ההם רכים לחלוטין וכאשר נועצים בהם סכין היא יוצאת בקלות, מניחים להתקרר.

בסירופ ושומרים עם הסירופ בקירור עד השימוש. לפני השימוש מסירים באמצעות כף פריזיאן, דרך התחתית את גרעיני האגסים.

מכינים את רוטב השוקולד: בסיר מביאים לרתיחה את המים, מוסיפים את הסוכר ומבשלים עד שהוא נמס לחלוטין, מוסיפים את השוקולד, תרמיל הוניל והגרגירים ומבשלים עד לקבל רוטב שוקולד סמיך, משליכים את תרמיל הווניל.

לפני ההגשה, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר וגרגירים מחצי מקל וניל לקצפת יציבה, יש להקפיד שלא להקציף את הקצפת יותר מדי על מנת שלא “תישבר”.

בגביעי הגשה מסדרים שכבת גלידת וניל ועליה מניחים את האגסים, יוצקים עליהם רוטב שוקולד חם ומקשטים עם מעט קצפת.

מגישים מיד.

בתיאבון.

 

המתכון באדיבות השף מאיר דנון, מנהל בית הספר הגבוה לקולינאריה “בישולים”, עבור טיב טעם.

טיב טעם אגסים בל הלן צילום שירן כרמל
צילום: שירן כרמל

 

סקר חדשות NWS
התוכן דיבר אליכם? נשמח לשיתוף שלכם:
פייסבוק
טלגרם
טוויטר
וואטספ
דוא״ל
הדפסה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

המלצת העורך

סיכום חדשות היום אצלכם במייל

בלי ספאם | מיטב הידיעות | מידי יום

חדשות NWS
  • Load WordPress Sites in as fast as 37ms!