אתחיל בסיפור קצר: לפני שהתחתנתי לא ידעתי לבשל, באתי מבית שמבשל ומתעסק באוכל, כאשר תמיד היו סירים על הגז ולא היה לי עניין בלבשל מטעמי נוחות.
גם בדירת הרווקות שלי זה לא קרה, מקסימום חביתה או שניצל תירס, “רחמנא ליצלן”, הכי קל עבורי היה לקפוץ לאבוש בשביל לקחת קופסאות וסירים מלאים בכל טוב.
לימים הכרתי את בעלי והתחלתי “לנסות” עליו תבשילים והוא המאוהב אכל הכל גם אם זה היה לא אכיל בלשון המעטה.
מאז למדתי לבשל וזאת אחת האהבות הגדולות שלי.
לא רק הבישול ,לא רק האוכל, בעיקר הביחד, מלבד הכלים, אוכל הוא כבר לא רק לשבוע ויש משהו מאוד מחבר באוכל.
באוכל יש זיכרונות.
מצרכים, ל-4 מנות
קילו כרעיים חתוכים, עצמות או גרונות, לא חייב ,אך זה מאוד מוסיף.
5 תפוחי אדמה חתוכים לשניים.
צרור כוסברה.
6 שיני שום.
חצי עגבניה.
3 כפות חוואג’ למרק.
מלח.
שמן זית.
פלפל שחור.
אופן ההכנה
שמים את כל המוצרים בסיר אחד(בלי התבלינים, הכוסברה והעגבנייה.
נותנים לזה לרתוח.
אחרי רתיחה אחת מוספים את החוואג’ למרק עם מלח ,פלפל שחור ומעט שמן זית.
מערבבים הכל ומוסיפים את צרור הכוסברה השלם.
נותנים לזה לרתוח על אש גבוהה ולאחר הרתיחה מנמיכים את האש עד שזה מתבשל.
להקפיד על אש נמוכה לפחות שעתיים.
אחרי שעתיים מוסיפים כוס מים רותחים ונותנים לזה לרתוח רתיחה אחת.
לסיום סוחטים בפנים עגבנייה.
ניתן להגיש עם חילבה או לחוח או צלחת צנוניות ובצל ירוק או אורז לבן או פשוט לאכל ככה כמו שזה.
שבת שלום ובתיאבון.
