מצרכים למילוי, 4 דלועים
1/2 ק”ג בשר.
1 תפו”א מגורר בפומפייה דק.
1 בצל בינוני מגורר דק.
חופן פטרוזיליה קצוצה.
4 עגבניות בינוניות אדומות מגוררות, ללא הגרעינים, כלומר לפני הגירור נחצה ל-2 ונסחט ואז לפומפייה.
תבלינים לפי הטעם
כפית מרק עוף.
כף פפריקה אדומה.
כפית שטוחה ראס אל חנות.
מלח ופלפל לפי הטעם.
תוספת לרוטב
חצי מכמות העגבניות המגוררת.
חצי כוס מים.
שמן זית.
מלח, פלפל.
אופן ההכנה
נשאיר חצי מכמות העגבנייה בצד ונערבב את המסה.
את הדלועים נשטוף במים ונחתוך לחצי את השפיץ, כך שיוכל לשבת ישר.
ננקה את הדלועים עם כפית.
נמלא את הדלועים במילוי שהכנו כך שיבלוט מעט מעל הדלעת.
למסה שנשארה לנו מהבשר נוסיף את העגבניות וחצי כוס מים, 3 כפות שמן זית וקמצוץ פלפל לבן ומלח.
נסדר את הדלועים בתבנית ואת הרוטב הדליל נשפוך מעל ונכסה בנייר כסף ונכניס לתנור 200 מעלות למשך שעה עם כיסוי נייר כסף ועוד 10 דקות ללא הכיסוי.
מגישים ובתיאבון!
המתכון באדיבות השף הפרטי, רונן ורה, העורך אירועי קייטרינג בשרי ברחבי הארץ.
