חברת אורגניקזון המייבאת ומשווקת מוצרים אקולוגיים וידידותיים לסביבה, מציעה מתכון להכנת קבב סויה טעים, טבעוני.
רכיבים לכ-10 קבבים
2 כוסות שבבי סויה.
חצי כפית מלח, כדאי ורוד.
כפית כמון.
רבע כפית בהרט.
כפית פפריקה אדומה, אפשר מעושנת.
150 גרם טופו.
חצי כף שמרי בירה, לא חובה.
חצי בצל לבן.
צרור כוסברה.
כף טחינה גולמית.
חצי כף שמן.
כף רוטב סויה.
3 כפות קמח עדשים.
אופן הכנה
לחמם תנור ל-170 מעלות.
מערבבים בקערה את שבבי הסויה, מלח, כמון, ברט ופפריקה אדומה, מכסים במים רותחים למשך 5-10 דקות עד שהנוזלים נספגים.
מסננים את הנוזלים הנותרים, מעבירים למעבד מזון ומוסיפים טופו, שמרי ביר, בצל לבן, כוסברה, טחינה גולמית, שמן וסויה, בנוסף מוסיפים בהדרגתיות את קמח העדשים.
טוחנים יחד למשך דקה עד שהכל אחיד עם מעט פירורים, לא להגיע למרקם משחתי.
מערבבים היטב ומנסים ליצור קציצה בעזרת הידיים.
מניחים נייר אפייה טבעי ואקולוגי של Green Flash על תבנית התנור ועליו את הקציצות שיצרנו.
בשלב הזה ניתן או לאפות את הקציצות ל-10 דקות כדי לייצב אותן ורק לאחר אפייה לצרוב אותן על פלנצ׳ה משומנת ומחוממת היטב או להכניס למקרר לילה או לפחות לשעתיים ולאחר מכן לצרוב על פלנצ׳ה.
טיפ קטן: לפני ההגשה להכין בקערה מים חמים עם מעט סילאן ולהבריש כל קציצה, זה ייתן לה מראה עסיסי ובשרי יותר.
בתאבון וחג עצמאות שמח.
המתכון באדיבות, יעל אלעד, מאמנת כושר ומתכונאית טבעונית.
