בהחלטה של, סגנית רופאת המחוז, היא ציינה: “בתאריך 06.07.2022 ערכתי לכם שימוע בעניין שקילת הוצאת צו סגירה מינהלי לעסק לאור ממצאי הביקורת מתאריך 28.06.2022 שבוצעה על ידי נציג לשכתנו (מפקח מזון בכיר).
הביקורת בעסק הייתה חלקית בלבד, כללה רק את החנות וחדר קצפות, לאור חוסר שיתוף פעולה מצדכם שלווה באיום ותוקפנות מילוליים כלפי מפקח משרדנו ודרישתך כי יצא מהעסק ויפסיק הביקורת.
בביקורת נמצאו ליקויים חמורים המהווים סכנה לבריאות הציבור.
הליקויים העיקריים שנמצאו בביקורת הם ביצוע שיפוצים במבנה בעת פעילות העסק.
ייצור מוצרים רגישים בחדר לא ממוזג, ללא תנאי סביבה מתאימים.
תנועת עובדים העוסקים בייצור מוצרים רגישים מוכנים לאכילה מתבצעת דרך חדר ייצור בצק, מוצר גולמי לא מוכן לאכילה.
שיווק מוצרים, לרבות מוצרים רגישים, ללא סימון כלל וללא סימון תאריכי תפוגה.
העסק נפתח ועובד ללא רישיון ייצור וללא רישיון עסק.
לשימוע שנערך היום (חמישי) הגעת לא מוכן, ניכר כי כלל לא עברת על דו”ח הביקורת.
מסרת שאין לך עדין תכנית מסודרת של העסק ופרשה טכנית.
הודעת כי ידרשו לך כשבועיים לתיקון הליקויים בקונדיטוריה, לרבות ליקויים מהותיים שטרם נתת פתרון לתיקונם.
הגם שמסרת כי הנך מוכן לעצור ייצור מוצרי הקונדיטוריה למשך השבועיים הקרובים, הודעת כי לא תפסיק את יצור המאפים.
כמו כן לא ניתן להבטיח כי עבודות השיפוץ שיש לבצע באזור הקונדיטוריה בעסק לא יובילו לפגיעה תברואית באזור יצור של המאפיה.
מה גם שמצבה התברואי של המאפיה אינו ידוע היות שלא אפשרת למפקח משרדנו להשלים את הביקורת.
יתרה מכך, נוכח התנהגותך והתנהלותך עד כה לא נוכל לתת אמון בכך שאכן תפסיק לייצר את מוצרי הקונדיטוריה הרגישים בהעדר צו.
יש לציין כי המדובר במצב מתמשך מביקורות קודמות שאף החמיר, זאת חרף מספר הזדמנויות שניתנו לך לתיקון ושיפור המצב, אותן לא ניצלת.
לאור המשך קיומם של ליקויים חמורים אלו, העדר פעולתכם לתיקונם באופן מלא לפי הדרישות והיעדר מידע לגבי המצב התברואי והתפעולי במאפיה, החלטתי להוציא צו הפסקה מינהלי למאפיה ולקונדיטוריה שבעסק, ללא המרכול”.
