לדברי הדיאטנית הקלינית , תמר ידין, יועצת לחברת הרבלייף: “היפרגליקמיה, הוא מונח המתאר רמות גבוהות של סוכר בדם ולאחר ארוחה, יש לצפות לעלייה טבעית ותקינה ברמות הסוכר בגוף שכן הגוף פירק את הפחמימות שאכלנו לגלוקוז, סוכר פשוט, המשמש כדלק לתאים, למוח ולגוף.
הגוף, בתגובה, משחרר אינסולין כדי להכניס את הגלוקוז לתאים.
הבעיה מתחילה, כשרמות סוכר גבוהות בדם אינן רגעיות, בעקבות ארוחה, כי אם הופכות לכרוניות בעקבות ארוחות רבות ונשנושים ובמקרים כאלו, התאים בגופנו יתעייפו משחרור האינסולין ויהפכו לעמידים בפניו.
זה מצב קדם סכרתי בו הסוכר יישאר גבוה בדם ולא יכנס לתאים והאינסולין ימשיך וישתחרר.
אינסולין הוא הורמון אנבולי, מעודד אגירה.
בין השאר אגירת שומן, כך, נשנושים וארוחות פחמימתיות, אפילו קטנות כדוגמת פרי, יכולים להוביל למצבים בריאותיים לא רצויים ולעלייה במשקל”.
ידין מנדבת טיפים לאיזון רמות הסוכר בדם
צרכו פחמימות מורכבות בעלות אינדקס גליקמי נמוך, האינדקס הגליקמי הוא בעצם מדד לדירוג מזונות המכילים פחמימות וההשפעה של צריכתם על עליית הסוכר בדם.
הקפידו על מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך, דוגמת: שיבולת שועל, קינואה, דובדבנים, תפוחים, אגסים ועוד.
לעולם אין לצרוך פחמימה לבדה, תמיד בשילוב חלבונים, החלבון הוא אב מזון חשוב, כשצורכים חלבון בשילוב עם הפחמימות, הוא מתעכל באופן איטי יותר ולמעשה מווסת את ספיגת הסוכר ושחרור האינסולין המהיר לדם.
לפיכך, שילוב של פחמימות וחלבונים יאט את כניסת הסוכר לתאים וימנע את שחרור האינסולין המוגבר בעקבות צריכת פחמימה.
בנוסף, חלבון תורם לתחושת השובע ולכן יעודד אותנו לנשנש פחות בין הארוחות ולשחרור נוסף של אינסולין, הורמון המעודד אגירת שומן, כאמור.
חלבונים נמצאים מן החי: בשר, ביצים, דגים, מוצרי חלב או מהצומח: סויה, קטניות לסוגיהן: עדשים, אפונה, שעועית, חומוס או קינואה.
יש לשלב שומנים טובים עם הפחמימות, אמנם בשומן יש 9 קק”ל לגרם ומבחינה קלורית נצרוך יותר קלוריות, אך שומן, בדומה לחלבון, מתפרק לאט יותר ותורם לתחושת שובע לאורך זמן.
בנוסף, בגלל פירוקו האיטי, הוא יווסת את עליית האינסולין החדה בעקבות צריכת הפחמימה ומבחינת האפקט המטאבולי תתקבל פחות אגירת שומן.
דיאטה דלת שומן תחייב אותנו לצרוך יותר פחמימות. הפחמימות משביעות פחות ויגרמו לנו לכמיהה לפחמימות נוספות, לשחרור אינסולין ובסופו לעלייה במשקל.
על השומנים הטובים נמנים השמנים- שמן זית, שמן קוקוס- אבוקדו, טחינה, אגוזים ושקדים ועוד.
צרכו סיבים תזונתיים בשפע, סיבים תזונתיים מעכבים את עליית הסוכר בדם ולהם תרומה מכרעת באיזון רמות הסוכר בדם.
הסיבים התזונתיים הינם רבי סוכר לא עמילניים שמקורם בצומח, כלומר: פירות, ירקות, דגנים מלאים וקטניות. הם אינם מפורקים על ידי אנזימי העיכול שבגוף האדם ולכן אינם מהווים מקור אנרגיה ואינם מוסיפים קלוריות לארוחה.
הם נחלקים לשתי קבוצות עיקריות – מסיסים ולא מסיסים. סיבים מסיסים נקראים כך כי הם מסיסים במים ואילו הלא מסיסים לא מסיסים במים.
סיבים מסיסים נהפכים למעין ג’ל בקיבה ומאטים את העיכול כך שהם מקנים תחושה של שובע.
בנוסף, בגלל שלוקח לגוף זמן רב יותר לעכל את המזון, רמות הסוכר בדם עולות בצורה מתונה יותר ונמנע שחרור האינסולין החד שעלול לגרום לסכרת ולעלייה במשקל.
הוסיפו קינמון לתה או לתבשילים, קינמון הוא תבלין ארומטי ונמצא כי הוא משפר את הרגישות לאינסולין.
הקפידו לצרוך ממנו יום יום על מנת להאט את פירוק הפחמימות בדרכי העיכול ולווסת את עליית הגלוקוז בדם לאחר האכילה.
הצריכה המומלצת היא חצי כפית עד כפית וחצי ליום.
צרכו ויטמינים ומינרלים, נמצא, כי לכרום תכונות המסייעות בשיפור פעולת האינסולין ולפיכך, מינרל זה מסייע באיזון סוכר בדם באופן טבעי. המזונות הבאים עשירים בכרום: שעועית ירוקה, אגוזים, ברוקולי ודגני סובין.
עסקו בפעילות גופנית, זו היא דרך טבעית, בריאה ואפקטיבית להורדת הסוכר באופן טבעי.
פעילות גופנית סדירה ומתאימה (נוסף על טיפול תזונתי ותרופתי) משפרת את רגישות התאים לאינסולין, מפחיתה את רמות ההמוגלובין המסוכרר (HbA1c) ומסייעת לאזן את רמות הסוכר בדם. בכך, תורמת למעשה לשמירה על משקל גוף תקין ומניעת עלייה במשקל.
