החורף כאן ובגדול וזה לא רק קור, גשם ורוחות חזקות, אלא גם מרבדי עשב ירוקים, ראות משובחת, זרימות מרשימות וקדירות מהבילות.
כל זה מוביל אותנו אל ארץ כרמי הזית שבבקעת בית הכרם וסביבותיה.
כאן מסיימים אחרוני הפלאחים את מסיק הזיתים ועצירת השמן ועל הקרקע התחוחה נובטים זרעי הדגנים ומוריקים אותה לתפארת.
את הסיור נתחיל במקטע יפהפה וקצר של נחל צלמון, השוצף מים בימים אלו. בכביש 804, שבין ראמה לעראבה, נחנה ע”פ השלט המכווין אל הנחל ובהליכה של כמה מאות מטרים בין טחנות הקמח העתיקות והבוסתנים נצפה בנחל המוליך את מימיו מהר מירון הגשום אל הכנרת.
מכאן נצפין מעט אל הגרעין העתיק של כפר ראמה, התלוי על המצוק שבין הגליל העליון לתחתון.
כדאי לנצל את ההזדמנות ולסעוד במסעדת אלסובאט החבויה בין סימטאות הכפר, המסעדה היא מעין שילוב של המטבח המזרחי והאיטלקי, המתקיימים יחד תחת ניחוחות מזרח תיכוניים ומעוצבים כיאה למסורות המקום.
בעל המסעדה הוא מוויס חוסאם, לשעבר הבעלים של “אחוזת שולמית” הותיקה מראש פינה, העתיק אותה זה לא מכבר לכאן, לבית עתיק בן למעלה ממאה שנה ששוחזר תוך שימור מוקפד.
במסעדה תפריט חורפי למהדרין, הכולל, בין היתר כמובן, גם מרק ערמונים, ריזוטו עם פטריות וערמונים, מסאחן עוף, פסטות מעולות ויין חם ומתובל לקראת החג.
ואם חשקה נפשכם באוכל קצת אחר, סורו נא לביתה של יעל מקונן-דגו בכרמיאל.
יעל, אשה יוצאת דופן שעלתה ארצה מאתיופיה, היא בעלת המותג “טעם אתיופיה”, היא עורכת סדנאות אוכל אתיופי ומכינה תבלינים מסורתיים שישדרגו לכם את המטבח. יש לה גם מסעדה מצויינת בביתה והכל כמובן כשר.
אכלנו ושבענו, אבל במתחם הביג בכרמיאל ובמתחם הקניות החדש של דאבח בצומת דיר אל אסד, הצמוד לכביש הראשי, ממתין לכם, שבעה ימים בשבוע, שפע עצום של חנויות מותגים וגם כאלו שמציגים תוצרת מקומית באיכות מעולה.
נסיעה קצרה מערבה והנה אנו מעפילים ברכב אל מרומי רכס צורית גילון., כאן ניצב לו, אל מול הנוף, מצפור מיכל היפהפה.
אוהבי הלכת יוכלו לנצל את ימי השמש החורפיים למסלול מעגלי יפהפה בשביל “יהי שלום”.
מכאן ניתן להשקיף אל העיר כרמיאל, נחל חילזון ובקעת מגד, לרכס מתלול צורים והכפרים התלויים בו לכל גובהו.
ראשוני הרקפות והנרקיסים כבר החלו בפריחה והאוויר צלול.
לא חוזרים הביתה בידיים ריקות, שתי דקות נסיעה ואתם במחלבת הנוקד שבישוב גילון, מישובי המועצה האזורית משגב.
רינת, דני וצוות המקום חזרו זה עתה ממונדיאל הגבינות בצרפת עטורי 4 מדליות בינלאומיות על התוצרת המופלאה שהם רוקחים כאן.
גאווה מקומית.
בימים אלו הם מקיימים במקום פופ אפ חורפי, מוזמנים ליהנות מחוויית טעמים ייחודיים ומפתיעים ממגוון הגבינות שזכו בתחרויות והכל מיוחד, טעים וכשר.
שבו לכם במצפור מיכל, אל מול הנוף המרהיב, עם גבינה טובה וכוס יין, ותהנו מחורף ישראלי בבית הכרם הגלילי.
המידע באדיבות תיירות אשכול בית הכרם, בקעת בית הכרם המאגדת בתוכה 8 רשויות ומתפרשת על שטח של 230,000 דונם משלבת בתוכה מרחבים פתוחים, מסלולי טיול, קולינריה אטרקציות ושלל פעילויות למטיילים, לזוגות ולמשפחות.
