האיטלקים שותים סודה מיד לאחר הארוחה כדי לנקות את בלוטות הטעם ולמצות את טעמי הקפה שלאחר הסעודה.
יש בתי קפה באיטליה שבהם מגישים סודה ממותקת לצד הקפה כדי להעצים ולשדרג את חוויית הקפה, והמנהג המקומי השתרש ברוב ארצות העולם.
למה קפה וסודה מתאימים יחד?
קפה הוא ללא ספק אחד מהמשקאות הפופולריים ביותר בכל העולם, וקפה אספרסו מכינים מחליטה של מים חמים בטמפרטורה גבוהה שעוברים דרך קפסולות קפה או אבקה של פולי קפה טחונים.
המים החמים עוברים דרך פולי הקפה הטחונים בלחץ גבוה וכך אנחנו מקבלים אספרסו חזק עם טעמים מרוכזים וארומה נפלאה ומשכרת חושים. מקפה אספרסו מכינים מגוון משקאות חמים וקרים נוספים כגון: מקיאטו, לאטה, קפוצ’ינו וכו’.
סודה הוא משקה נפוץ ואהוב בקרב ילדים ומבוגרים כאחד, את המשקה מכינים ממים עם פחמן דו חמצני מומס. את משקאות הסודה מייצרים במפעלי משקאות אך כיום ניתן להזמין לבית בר מים המגיע עם ברז סודה ייעודי, וכך אפשר לשלוט על רמת ההגזה וליהנות ממים מוגזים זמינים בלחיצת כפתור, ואלו מים מוגזים טעימים, צלולים ובאיכות גבוהה.
האיטלקים היו הראשונים שגילו את נפלאות את הסודה לצד הקפה, ולמעשה הם הבינו כבר מזמן כי הסודה מנקה את בלוטות הטעם בגוף האדם, וכך הם משפרים את חוויית הקפה ונהנים ממיצוי הטעמים העשירים של פולי הקפה הטחונים.
חשוב לזכור כי ברוב מדינות אירופה מקובל ללגום קפה חזק מיד בסיום הארוחה, וכדי למצות את טעמי הקפה החל המנהג של שתיית סודה, וכך מרעננים את בלוטות הטעם וחלל הפה וחווים את הקפה במלוא עוצמתו.
מה שטוב לאיטלקים לבטח טוב גם עבור הישראלים, וכיום במסעדות ובבתי קפה רבים ברחבי המדינה ניתן לקבל כוס סודה לצד הקפה, וכמובן שאפשר גם להזמין בקבוק של מים מוגזים לצד הקפה.
מתי כדאי לשתות קפה?
יש הרבה מאוד מיתוסים הקשורים לשתיית קפה, לכן כדאי להקשיב לאנשי המקצוע ולהמלצות של משרד הבריאות וארגוני הבריאות המובילים.
המחקרים המדעיים האחרונים שנערכו בשנים האחרונות מגלים את יתרונות הקפה, כל עוד שותים את המשקה במתינות. בפולי הקפה יש מספר מרכיבים פעילים ובהם כמובן קפאין ונוגדי חמצון.
הקפאין הוא חומר פסיכו אקטיבי המשפיע בין היתר על תפקודי המוח. לקפאין יש תכונות מעוררות והוא מעודד הפרשת דופמין ואדרנלין במערכת העצבים המרכזית, וידוע כי קפאין משפר את האנרגיה בגוף ומגביר את יכולת הריכוז והזיכרון.
כל עוד לוגמים 3-4 כוסות קפה ביום זו צריכה מתונה שיכולה לסייע לאדם לשמור על בריאותו ולתפקד טוב יותר, הן גופנית והן קוגניטיבית, וגם 6 כוסות קפה ביום אינן באמת מזיקות על פי החוקרים, אך אין להפריז בשתיית קפה.
בתוך כך, כדאי לשתות קפה איכותי לכן ניתן להזמין מכונה ביתית עם קפסולות קפה, וכך ניתן ללגום גם בבית קפה משובח לצד כוס סודה, בדיוק כמו באיטליה, כמובן אם יש בר מים עם ברז סודה, אחרת אפשר לקנות מי סודה בסופר או במכולת.
חשוב לדעת כי קפאין נמצא במשקאות רבים לא רק בקפה.
כמו כן, בכל משקה יש כמות שונה של קפאין, כך לדוגמה בכוס קפה טורקי יש כמות ממוצעת של קפאין של כ-115 מ”ג, בקפה נמס הכמות הממוצעת היא כ-75 מ”ג ובכוס אספרסו הכמות הממוצעת של קפאין היא 35 מ”ג בלבד.
