סבו של שירן נפטר עוד כשהיה קטן, אבל כאשר סבתו נפטרה, כאשר המשפחה העבירו את החפצים בדירה, נמצאו בקבוקי שתייה רבים של וויסקי וקוניאק ואז שירן גילה שסבא פייבל, היה חובב אלכוהול.
על כן מכאן הדרך לבחירת השם לבר האלכוהול המתמחה בקוקטיילים ואלכוהול הייתה ברורה וקצרה.
למרות זאת, כל זה רק חלק מהקסם של המקום.
בשלט על הבר וגם בשם המיתוג של הבר תמצאו את שושנת הרוחות כחלק מהתדמית של המקום, אז גם כאן, לסימן שושנת הרוחות יש משמעות.
לבעלי הבר, שירן, יש אח ואחות ושלושתם, האחים, עשו ביחד קעקוע של שושנת הרוחות, מן סימן שמחבר את שלושתם, כאשר החיבור של שירן עם המשפחה ולמשפחה ממשיך גם בעסק, משפחה חיפאית אמיתית.
הפייבל בר נמצא במיקום מרכזי, באמצע הכרמל ועם זאת הבר בלתי נראה בלב ציר הבילויים של הכרמל, מעין פיסת כרמל פרטית ואישית משלכם, אם תרצו.
בבר הפייבל תמצאו את מנת הספיישל הייחודית ואיך לא, עם אלכוהול, מנת פיצת הבית, כאשר הבצק של הפיצה הוכן ללא מים, אלא עם בירת גינס.
אחרי שהזמנתי את הפיצה וטעמתי, הדבר הראשון שעולה בראש: “וואלה”, ברור ואיך לא חשבתי על זה קודם, כמובן שבפיצה יש עוד מהמתכון הסודי של הבעלים, אבל הנגיעות האישיות ומהאישיות של הויקנגי מורגשות בכל פינה ודבר.
הפייבל בר ידוע בקוקטיילים הייחודים שלו, שאותם גם ניתן לקחת במקום או להזמין במשלוח, יתרה מכך, בתקופת הקורונה הפייבל בר היו החלוצים במשלוחי הקוקטיילים הביתה.
בבר תמצאו קוקטיילים ייחודיים שפותחו במקום ומשודרגים מעת לעת על בסיס קבוע, מארזים של קוקטיילים מגניבים שעוצבו ונבנו ברח האווירה, זאת כמובן שישנם קוקטיילים על בסיס טיבעי בלבד מתמציות תה, אננס ועוד מרכיבים טיבעיים וכמובן עם אלכוהול.
אחד המדדים החשובים בברים של אלכוהול, הוא לדעת האם המקום מדבר לקהל הנכון?
אז אחרי ביקור קצת ומהיר בשירותים של המקום, מיד נתקלים בשלט ברור ובולט: “לא להשען על הכיור”, אז כבר מבינים בצורה חד משמעית, כי הקהל במקום בהחלט חובב ואוהב אלכוהול, לא נגענו.
אז הכרנו בחיפה בר עם סיפור ונגיעות אישיות, בר עם המון קסם ויחס אישי, גם ובעיקר לקהל, שזה כל הקסם.
נסיים עם סקופ על הפייבל בר ונדווח לכם כי החל משבוע הבא יושק במקום תפריט ערב, זהו תפריט עם בירות, פיצות ועוד בהוזלה משמעותית, כאשר הכוונה כאן להעניק גם לקהל הבוגר יותר את הרצון לשבת במרכז הכרמל וליהנות מארוחה טובה עם אלכוהול משובח.
לאחר שמסתיים הערב, כמובן שצוות הפייבל ממשיכים בכל הכח עד לשעות הקטנות של חובבי הכרמל.
מקום שמשאיר טעם לעוד ועוד ועוד.
