מתכון קל להכנת מאפה בורקס במילוי גבינות וטונה, בסגנון איטלקי.
מצרכים
200 גר’ גבינות, מוצרלה, צהובה.
2 ביצים.
קופסת טונה ריו מרה 160 גר’.
קופסת גבינת קוטג’.
בצק עלים מופשר.
כף שומשום.
לציפוי
1 ביצה טרופה.
שומשום לבן או שחור.
הוראות הכנה
מחממים את התנור ל-200°.
מערבבים יחד בקערה קוטג’, גבינות קשות, ביצה טרופה, מלח ופלפל לפי הטעם.
מוסיפים לתערובת הגבינות קופסת טונה ריו מרה מסוננת ומערבבים לאחידות מלאה.
חוצים ל-2 את בצק העלים ופורסים חלק אחד על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים מעל הבצק את התערובת עם הגבינות והטונה.
מכסים עם החלק השני של הבצק תוך כדי הידוק הקצוות של הבצק התחתון עם העליון בעזרת מזלג, לסגירה מלאה.
אופציית מלוי נוספת: פורסים חלק ראשון על משטח עבודה גבי תבנית המרופדת בנייר אפייה, שמים חצי מהכמות של תערובת הגבינות והטונה לאורך שורה ובמרחק של כ-2 ס”מ מהקצוות של הבצק.
מגלגלים את הבצק לרולדה שבסיומה ניצור צורת ספירלה.
מעבירים את ספירלת הבצק בזהירות לתבנית מרופדת בנייר אפיה ועוברים למילוי וגלגול של החצי השני של הבצק.
מורחים ביצה טרופה על גבי הבצק ומפזרים שומשום בנדיבות.
מכניסים לתנור ל-40 דק או עד שהמאפה זהבהב ופריך.
בתיאבון.
המתכון באדיבות RIO MARE.
