מנתוני המותג ברילה, עולה כי מתחילת מגפת הקורונה, חל גידול משמעותי בצריכת הפסטה בישראל, כאשר שוק זה מגלגל כ-608 מיליון שקלים נכון לשנת 2020 ומשפחה ישראלית ממוצעת צורכת כיום 7 ק”ג פסטה בשנה, לעומת האיטלקים הצורכים 30 ק”ג פסטה בשנה.
מסקר שערך המותג ברילה בארץ עולה כי כי 94% מהצרכנים בישראל רוכשים פסטה’ 44% אוכלים פסטה בין 2-3 בשבוע ו-25% נוהגים לאכול פעם בשבוע .
כמו כן 71% מהנשאלים ענו כי אוכלים פסטה כארוחת צהריים לעומת 62% שאוכלים פסטה כארוחת ערב או אירוח.
עוד עלה מהסקר כי פסטה הינו מאכל האהוב על רבים מבני המשפחה: 52% נוהגים להכין פסטה לכלל המשפחה, בניהם ילדים, הורים ובוגרים ואף לאורחים.
בנושא רטבים לפסטה, הנחשב כמוצר משלים, נמצא כי 58% מבתי האב בישראל ציינו שהם קונים רטבים איטלקיים.
למעלה ממחציתם משתמשים בתדירות של 2-3 בשבוע ועד פעם בשבוע, 34% משתמשים ברוטב איטלקי פעם בשבוע, 26% משתמשים פעם בשבועיים לשלושה, 21% נוהגים להשתמש בין 2-3 בשבוע.
כל מה שלא ידעתם על הפסטה
האיטלקים והסינים רבים על זכות הראשונים של האטרייה, אך מתכונים עתיקים מראים כי האיטלקים הכירו את הפסטה עוד לפני שובו של מרקו פולו ממסעותיו. על פי החוקרים בנושא הפסטה הוצגה לראשונה במאה ה-13 על ידי מרקו פולו, לאחר שנחשף אליה לראשונה באחת מנסיעותיו לסין.
פירוש המילה פסטה באיטלקית הינו בצק.
צריכת הפסטה בעולם עומדת על 6 ק”ג בשנה בממוצע לאדם.
פסטה באיטליה משמשת כמנה ראשונה ולעיתים אף אוכלים אותה כשתי מנות ביום, בישראל לעומת זאת הפסטה מוגשת כמנה עיקרית. הישראלי אוכל בממוצע בין מנה למנה וחצי פסטה בשבוע.
הפסטה המועדפת בקרב האמריקאים היא מקרוני והם מעדיפים את רוטב ארבע גבינות.
באיטליה נהוג להתאים בין צורת הפסטה לרוטב, פסטה דקה ועדינה מתאימה לרוטב קל, כמו רוטב עגבניות, שמן זית ובזיליקום לעומת פסטה עבה המתאימה לרוטב כבד וסמיך כמו: שמנת פטריות, רוטב רוזה עגבניות ושמנת ואת הפסטות בעלות הקפלים כמו הפפיון ופוזלי מגישים בשילובי ירקות ובשר.
נהוג לחשוב שפסטה משמינה אך היא עשירה בפחמימות ודלה משומנים, 100 גרם פסטה מכילה כ-150 קלוריות בלבד. הכמות וסוג הרוטב מוסיפים את הקלוריות העודפות.
לרגל חודש הפסטה 7 טיפים לבישול נכון של הפסטה
פסטה מבשלים אך ורק בסיר גדול ועמוק.
הכמויות הנכונות לבישול פסטה: יחס של ליטר מים ל-100 גרם פסטה, כשהאידיאל הוא 6 ליטר מים על חבילת פסטה של 500 גרם.
אל תשטפו את הפסטה.
להוציא את הפסטה לפני שהיא מוכנה ולבשל אותה עם הרוטב. מומלץ להוריד את הפסטה מהאש דקה לפני שהיא מוכנה, להעביר אותה למסננת, לבישול קצר במחבת או בסיר שבהם נמצא הרוטב.
בניגוד לדעה הרווחת, לא להוסיף שמן בבישול הפסטה, פעולה זו תמנע מהרוטב להידבק לפסטה.
לשדרוג המנה, אחרי שסיימתם לסנן את הפסטה, פזרו עליה מעט גבינת פרמזן מגוררת.
בתיאבון.
התוכן באדיבות המותג ‘ברילה’
