מצרכים ל-6 מנות
6 יחידות דג לוקוס טרי 180 גר למנה.
1/2 קג ניוקי איכותי.
6 יחידות ארטישוק רומנה.
100 גרם ערמונים קלופים וקלויים.
שמן זית “אחיה”.
טימין.
גרידת לימון.
1 כף דבש.
ומיץ לימון, יחידה אחת.
מלח ים אטלנטי.
פלפל גרוס.
50 מל ערק.
ציפוי הארטישוק
1 ביצה.
כפית חרדל דיזון.
50 גרם פירורי לחם זהב.
שמן לטיגון.
אופן ההכנה
מתבלים את פילה הלוקוס בשמן הזית של “אחיה” בנדיבות ומוסיפים.
גרידת לימון ומיץ לימון מלח פלפל דבש.
והערק ומשרים ל-20 דקות.
צורבים במחבת חמה מכל הצדדים ומסיימים צליה בתנור 180 מעלות למשך 8 – 10 דקות.
בנפרד מבשלים את הניוקי עד רכות ומקפיצים במחבת עם הערמונים שמן זית “אחיה”.
מתבלים במלח ופלפל גרוס.
חוצים את הארטישוק רומנה וטובלים בביצה וחרדל.
מצפים בפירורי לחם ומטגנים בשמן עמוק.
חג שמח ושנה טובה.
בתיאבון.
