קרוקט זה שם המתאר מאכל קראנצ׳י, המתפוצץ בפה, ומלא בכל טוב.
קרוקט זה כדור מתובל בהמון דברים טובים וטעימים ומצופה בפירורי קמח מצה, סוג של טאפאס יפה להגשה.
מצרכים
1 כרובית.
1 קופסת 160 גרם של ריו מרה בשמן זית.
עירית קצוצה או בצל ירוק קצוץ.
שן שום.
1 ביצה.
חלב, לפי הצורך.
50 גרם גבינת פקורינו רומנו מגוררת.
מלח ים.
לציפוי
1 ביצה טרופה עם כף מים.
פירורי קמח מצה.
פלפל שחור.
שמן עמוק לטיגון.
הוראות הכנה
שוטפים, מנקים ומרתיחים את הכרובית במים רותחים מומלחים. מועכים עם מזלג עד למרקם מחית ומערבבים עם הטונה.
קוצצים את העירית והשום עם הגבינה המגוררת ומוסיפים לכרובית.
כעת מוסיפים את הביצה הטרופה קלות, כמה כפות חלב וזילוף פלפל גרוס.
מניחים במקרר לכחצי שעה.
בשלב זה יוצרים מהתערובת קציצות קובה קטנות, טובלים בביצה הטרופה ומצפים בפירורי קמח מצה.
מטגנים בכמות נדיבה של שמן רותח עד להזהבה.
מסננים את הקרוקטים על נייר סופג.
ניתן להחליף את הכרובית במחית תפו”א וניתן להוסיף לתערובת 2 כפות גבינת ריקוטה.
בתאבון.
המתכון באדיבות RIO MARE.
03-7563215
