חוגגים ט”ו בשבט עם מנה מהטבע

לרגל ט”ו בשבט, השף דוד ביטון, מנה נפלאה, צבעונית וחגיגית, של טרטר בר ים בשמן זית, בסגנון סשימי, עם סלט ים תיכוני רענן ועשיר בטעמים.

המנה קלה להכנה, מקסימה ביופייה, תקשט את שולחן החג ותהיה חגיגה אמתית של הטבע.

מצרכים ל-4 מנות

240 גרם דג בר ים טרי ללא עור וללא אדרות.

20 גרם שמן זית.

4 מלפפון מיני.

2 עגבניות מגי קצוצות ללא קליפה וגרעינים.

4 צנוניות חתוכות לקוביות.

4 פרחי כרובית.

1 בצל סגול.

1/2 לימון.

1 כף עירית קצוצה.

מעט עלי טימין.

קורט מלח.

קורט פלפל שחור.

מיץ מליים אחד.

1 כף שומשום קלוי.

אופן הכנה

פורסים את הדג לפרוסות דקות, בצורת חיתוך של סשימי.

במחבת ללא שמן קולים את השומשום עד להזהבה קלה.

חותכים את הירקות לפרוסות דקות, כולל את הלימון והבצל הסגול. מערבבים את הירקות בקערת נירוסטה ומוסיפים שמן זית, עירית, טימין, מיץ ליים וקורט מלח ופלפל שחור.

מוסיפים פנימה את פרוסות הדג ומערבבים.

מסדרים בצלחת הגשה פרוסות דג וסלט, יוצקים כף ממיצי הירקות, מפזרים את השומשום הקלוי מעל ומגישים.

בתיאבון וט”ו בשבט שמח.

המתכון באדיבות “משק אחיה” והשף דוד ביטון.