לספורטאים או מתאמנים ולמקיימים אורח חיים בריא: שקשוקה בשילוב טונה ריו מרה עשירה בחלבון טעימה, קלה ומהירה להכנה וניתן לשלב אותה בתזונה היומית של הספורטאים.
רכיבים עבור 4 סועדים
2 אריזות טונה ריו מרה בשמן זית 80 גרם כל אחת.
חצי חבילת עגבניות שרי.
4 שיני שום.
1 פלפל צהוב.
4 ביצים.
פטרוזיליה.
4 כפות שמן זית.
מלח ופלפל.
1 כף אריסה או פפריקה חריפה, לפי הטעם.
1 כף פפריקה אדומה.
אופן ההכנה
קוצצים את השום, חוצים את עגבניות השרי ל-2.
חותכים את הפלפל לקוביות קטנות וקוצצים את הפטרוזיליה.
מחממים שמן במחבת בקוטר 24 ס”מ לפחות, מוסיפים את השום, האריסה והפפריקה ומערבבים.
מוסיפים את הפלפלים ולאחר כ-2 דק מוסיפים את עגבניות השרי.
מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את הטונה ומפוררים אותה תוך כדי ערבוב.
סוגרים עם מכסה עד לקבלת רוטב סמיך ומערבבים מדי פעם.
מוסיפים את הביצים במרווחים שווים במחבת.
נותנים לביצים להתבשל לפי מידת העשייה הרצויה או עד שהחלמונים יתייצבו.
מגישים מיד ומפזרים מעל פטרוזיליה.
בתיאבון.
