במרכז הכרמל, סוף סוף, יש מסעדה ברמה קולינרית משובחת עם ערך מוסף של אפשרות קנייה למוצרים, כאילו היינו בדיוטי פרי, כאשר את המקום מנהלים 2 שפים יוצאי ישרוטל עם רקורד מרשים ביותר מעולם הקולינריה.
מעדניה של גבינות, בשרים, יינות וכל מה שצריך במטבח איטלקי ביבוא מיוחד של הבעלים, צילום: חדשות NWS
השף גלגל סאלם, בן 32, אבא לילדה בת 7 מנהריה, בוגר רשת מלונות היוקרה של ישרוטל ולמרות גילו הצעיר הספיק כבר לעבוד בצרפת במסעדה של השף אלון דוקאס וגם אצל השף רופושין בעל 3 כוכבי המישלן, כמו כן הפסיק לעבור בארץ במסעדות של השפים, שגב, אהרוני, ירון שלו ומאיר אדוני.
בחור חרוץ.
לפני כשנה נפגש השף גלגל עם חברו השף מישרוטל יערות הכרמל, עוואד חמודי, בן 44, החיפאי.
השף עוואד, בעל וותק וניסיון של 20 שנה בישרוטל, אבא ל-2, אשר החל לעבוד במסעדת איטליאנו בבת גלים מיד לאחר תקופת הקורונה הקורונה.
בזמן העבודה באיטליאנו דה לקוסטה בחיפה, נפגשו 2 השפים, החברים ויוצאי ישרוטל, בשנית ומשם הדרך להקים ולפתוח מסעדה הייתה ברורה.
לאחר שהבעלים של מסעדות איטליאנו זיהו את השילוב של השניים, הם הקימו לאחרונה את המסעדה במרכז הכרמל, כאשר 2 השפים הצעירים והמוכשרים מנהלים את המקום ביד רמה.
המסעדה פתוחה בכל ימות השבוע החל מהשעה 09:00 ועד לשעה 22:00.
במקום תמצאו מעדנייה משובחת עם כל הפרודוקטים לבישול המנות, היישר מאיטליה, החל מגבינות משובחות, פסטות, בשרים, שמן, יינות ועוד.
בסופי השבוע מומלץ להזמין מקום מראש והמקום אינו כשר.
בתיאבון.
תגובה אחת
היום רציתי לפנק את עצמי בארוחת בוקר והלכתי לאיטליאנו בפנורמה בחיפה. המלצרית קיבלה אותי בחמיצות כששאלתי אותה אם יש להם לחמי מחמצת לארוחת בוקר. היא לא ענתה והצביעה על התפריט. התיישבתי בחוץ והסתכלתי בתפריט. הזמנתי הפוך גדול, לחם מחמצת עם חמאה ופוקצ'ה. לחם המחמצת היה טוב וגם הקפה. זה הגיע משום מה עם חמאה ודבש (בדרך כלל, מגישים חמאה לבד) וריבת תות טובה. וקיבלתי משהו לא מזוהה שנראה כמו פיתה נפוחה. חיכיתי לחכות את הפוקצ'ה וכשזה לא הגיע הבנתי שאולי המאפה הנפוח הזה שאין שום דימיון בינו לבין פוקצ'ה זאת הגרסה של המסעדה הזאת. שאלתי כדי לוודא ואכן המלצרית אישרה שזה הפוקצ'ה שלהם והיא כעסה עלי מאד ששאלתי ואמרתי לי שזה אותו בצק ושהם עושים את זה בצורה הזאת. בכעס רב היא אמרה שהיא תוריד את זה מהחשבון וזרקה את זה לפח בעצבים כי ניסיתי חתיכה.
האמת שהייתי בהלם ויותר אני אישית לא חוזרת לשם. נורא מבחינתי.